Técnico Empresas Turísticas. Hotel & Restaurant´s Administration, fué responsable de la dirección, diseño de las instalaciones, definición de producto e implementación de los servicios de alimentación de los JJOO en la Vila Olímpica de Barcelona en el 92 (45.000 servicios día). Participó en la dirección y diseño del proyecto de restauración del Parque Port Aventura.

Ha participado en el proyecto de restauración del aeropuerto Adolfo Suárez / Madrid-Barajas, incidiendo en la fase de diseño, propuesta comercial, lectura productiva y definición de espacios de las diferentes propuestas gastronómicas, renovando marcas y creando nuevos conceptos propios, y en cobranding de la mano de empresas y chefs de renombre como Ricardo Sanz del grupo Kabuki con Kirei, y de Paco Roncero para el concepto GastroHub (47 locales y 26 marcas en 17.270m2 de área comercial con capacidad para asistir a 3 millones de pasajeros mensualmente, y con una inversión de 25 millones de euros, hacen de este proyecto un referente mundial en oferta gastronómica).

Actualmente en Innova Projectes se encarga principalmente de la innovación y del desarrollo de nuevos conceptos en gastronomía de la mano de chefs de renombre (Carlos Abellán, Quique Dacosta, Paco Roncero, Christian Escribá) y proyectos de FoodService (Port Aventura, GrandValira, Baqueira, Gofit, W Shanghai) así como de la coordinación de proyectos que precisan de una adaptación constante a las tendencias, procesos, tecnología y sistemas de servicio respecto a los nuevos tiempos.

Jordi Olivet ha desmostrado desde sus inicios en la escuela de hostelería ESHOB de Barcelona una gran vocación y pasión por la gastronomía.

Actualmete cuenta con mas de 25 años de experiencia como Chef en Restaurantes de reconocida reputación y prestigio tanto en Barcelona como en Gerona. Destacar su labor como Chef en el restaurante Bilbao de Gracia.

Tanto en el Bilbao como en su paso por Cheri del Grupo Cacheiro consiguió dar un aire nuevo a la cocina tradicional, sin olvidar la esencia de la cocina de mercado, y dando el máximo valor al producto.

Ha participado en varias ocasiones en la preparación del menú en eventos como premio Ondas, junto con cocineros como Carlos Gaig y Nando Jubany.

Ha colaborado en libros, programas de televisión y artículos periodísticos, en defensa de una auténtica cocina catalana y un buen producto de proximidad.

Gestión de Operaciones / Control y Análisis Económico / Aperturas / Formación en el terreno.

Pedro lleva más de 35 años en Hostelería  y Restauración organizada, Catering, Restauración Social y Restauración de Concesiones, especializándose en la formación de equipos y la gestión de unidades de negocio, P&L, puesta en marcha de proyectos y aperturas.

Pedro es un buen conocedor de las operaciones de franquicias como Starbucks, Burger King, Paul, Rodilla, MasQmenos…), pues ha participado en su desarrollo y puesta en marcha en el mercado de los aeropuertos. Fue responsable de operaciones en Areas en los Aeropuertos de Ibiza, Bilbao, Barajas y colaboró con los equipos de apertura en Méjico y Sudamérica con el grupo Areas.

Con un conocimiento profundo de las operaciones, actualmente colabora en Innova Projectes en la implementación de proyectos, centrándose en las aperturas.

Con formación en Gestión de Empresa, se especializa en marketing y hostelería. Su experiencia en la generación de estrategias, aperturas y gestión de las operaciones de cafeterías y restaurantes le confiere una visión 360º del front y back office del negocio hostelero.

Ha colaborado en Áreas en múltiples proyectos, a nivel local así como en los mercados de Argentina, México y USA.

Su objetivo es aportar a operadores de hostelería su experiencia de más de 15 años y su visión en restauración para ayudar a conseguir más clientes, clientes satisfechos y fieles, desarrollando estrategias y modelos de negocio atractivos para el público y rentables para los hosteleros.

Antropóloga e investigadora social, especialidad en Antropología de la Alimentación y en Antropología Aplicada. Ha realizado diversos estudios de investigación y análisis de los procesos de cambio cultural, y de las transformaciones sociales de los diferentes modelos de nutrición que existen en nuestra sociedad actual.

Fue socia de Olkimba, empresa orientada a la producción y venta de productos con diseños innovadores de la ciudad de Barcelona, creando nuevas oportunidades de crecimiento artesanal.

Actualmente en Innova Projectes es responsable de Relaciones Institucionales y responsable del departamento de RSC como coordinadora de los proyectos sociales en los que participa la empresa.

Cursa estudios superiores de Turismo por la Universidad de Girona y posteriormente se especializa en Ecole Hotelière de Lauasanne.

Ha formado parte del equipo de apertura del proyecto de restauración de Port Aventura. Ha trabajado en la organización de eventos en la empresa de catering Conde & Carreras y durante varios años ha formado parte del equipo humano de Areas, en el departamento de I+ D hosteleria.

Actualmente colabora con Innova Projectes en la administración y la gestión, en tareas de preparación de concursos, organización y coordinación de documentación de proyectos.

Cursa estudios de diseño gráfico en la Escola Elisava de Barcelona y de publicidad en la Facultad de Ciencias de la Información de la Universitat Autónoma de Bellaterra (UAB).Master en Caligrafía por el Centro Universitario de Diseño de Barcelona (BAU).

En 1988 participa en la creación del Estudio Mariscal entrando a formar parte del equipo como Jefe de Estudio / Responsable del Área Gráfica. Durante más de 23 años desarrolla múltiples y variados proyectos multidisciplinares (Cobi, Acuarinto, Cosi, Framestore, Twipsy, Colors, Chico & Rita…)

Actualmente dirige ZonaW, estudio propio de diseño gráfico y comunicación especializado en proyectos de food & service (Gastrohub, Buenapinta, o Mercado, The Foodie House).

Introducción en la gastronomía/hostelería en negocio familiar dos generaciones, a partir de aquí ya no lo pudo dejar.

Curso un TSR en el CETT y se especializó en Gestión de restaurantes para posteriormente estudiar ADE en la UOC, lo que le da una visión general y detallada de los negocios de restauración.

Ha formado parte del equipo humano de Áreas en el departamento de I+D hostelería y en el de Compras. También se ha desarrollado como Responsable de Compras en diferentes grupos de renombre cómo son, “Grupo Oliver”, “Los Reyes del Mambo” como adjunto dirección en el famoso restaurante Cañete.

Su experiencia permite aportar a los responsables de los departamentos de back officce y los de front officce un soporte estable, entendiendo las necesidades de cada uno de ellos para crear un enlace sin ineficiencias y permitiendo mejores resultados operativos y ejecutivos. Es una pieza clave en el equipo de Innova en la apertura de nuevos conceptos.