QUIÉNES SOMOS

Concepto, diseño, gastronomía y Tecnología en food service

Somos una empresa especialista en food service y coaching gastronómico. Emprendedora con ideas innovadoras, abierta a nuevos conceptos y proyectos que crean tendencias.

icono-1
263

Ideas

icono-2
45

Contratos

icono-3
120

Proyectos

icono-4
68

IMPLEMENTADOS

PROYECTOS REALIZADOS

Idea, concepto, gestión e implementación

El diseño de un restaurante debe desarrollarse y ser pensado a partir del conocimiento profundo de la oferta gastronómica y de las necesidades del consumidor

ONA HOTELS MARRAKECH
In Proyecto Internacional
TENTO
In Listo para comer
URBAN GRILL/URBAN BURGUER
In Braseria
GIOVANNI
In Gelateria Italiana
ESPAI VERMUT
In Vermuteria y tapas
GIRAFFE AEROPUERTO DE MALAGA
In Restaurante temático
Lagardère
In Concepto para aeropuerto
COOOFE BAR/FORNO D’ASOLO
In Focacceria/Cafetería

NUESTRO EQUIPO

NUESTROS VALORES

Nos apasionamos con nuestro trabajo, somos abiertos, marcamos el paso para facilitar el camino a los que vienen por detrás nuestro, confiamos y somos confiables con nuestros socios y colaboradores, nos gusta simplificar los procesos.

team_image
Sócio Fundador

XAVIER TORRENTS

Técnico Empresas Turísticas. Hotel & Restaurant´s Administration, fué responsable de la dirección, diseño de las instalaciones, definición de producto e implementación de los servicios de alimentación de los JJOO en la Vila Olímpica de Barcelona en el 92 (45.000 servicios día). Participó en la dirección y diseño del proyecto de restauración del Parque Port Aventura.

Ha participado en el proyecto de restauración del aeropuerto Adolfo Suárez / Madrid-Barajas, incidiendo en la fase de diseño, propuesta comercial, lectura productiva y definición de espacios de las diferentes propuestas gastronómicas, renovando marcas y creando nuevos conceptos propios, y en cobranding de la mano de empresas y chefs de renombre como Ricardo Sanz del grupo Kabuki con Kirei, y de Paco Roncero para el concepto GastroHub (47 locales y 26 marcas en 17.270m2 de área comercial con capacidad para asistir a 3 millones de pasajeros mensualmente, y con una inversión de 25 millones de euros, hacen de este proyecto un referente mundial en oferta gastronómica).

Actualmente en Innova Projectes se encarga principalmente de la innovación y del desarrollo de nuevos conceptos en gastronomía de la mano de chefs de renombre (Carlos Abellán, Quique Dacosta, Paco Roncero, Christian Escribá) y proyectos de FoodService (Port Aventura, GrandValira, Baqueira, Gofit, W Shanghai) así como de la coordinación de proyectos que precisan de una adaptación constante a las tendencias, procesos, tecnología y sistemas de servicio respecto a los nuevos tiempos.

team_image
Partner/Chef ejecutivo

ENRIC CODERCH

Profesor de Cocina en línea fría y en alta producción en la Escuela Universitaria de Hostelería y Turismo de Sant Pol de Mar. Enric cuenta con más de 20 años de experiencia en gestión de cocinas y en formación de equipos, participando en el desarrollo y apertura de más de 30 restaurantes. Además, puso la primera piedra en la Escuela de Cocina Formació i Treball en Sant Adrià del Besòs, dirigiéndola y creando el equipo docente.

Actualmente es el Executive Chef de Innova Projectes, especializándose en consultoria de producto y procesos gastronómicos, colaborando en el desarrollo y apertura de conceptos de restauración en el Food Service.

team_image
Gestión de empresa

ESTHER HUÉLAMO

Con formación en Gestión de Empresa, se especializa en marketing y hostelería. Su experiencia en la generación de estrategias, aperturas y gestión de las operaciones de cafeterías y restaurantes le confiere una visión 360º del front y back office del negocio hostelero.

Ha colaborado en Áreas en múltiples proyectos, a nivel local así como en los mercados de Argentina, México y USA.

Su objetivo es aportar a operadores de hostelería su experiencia de más de 15 años y su visión en restauración para ayudar a conseguir más clientes, clientes satisfechos y fieles, desarrollando estrategias y modelos de negocio atractivos para el público y rentables para los hosteleros.

team_image
Diseño Grafico & Comunicación

SERGIO MUÑOZ

Cursa estudios de diseño gráfico en la Escola Elisava de Barcelona y de publicidad en la Facultad de Ciencias de la Información de la Universitat Autónoma de Bellaterra (UAB).Master en Caligrafía por el Centro Universitario de Diseño de Barcelona (BAU).

En 1988 participa en la creación del Estudio Mariscal entrando a formar parte del equipo como Jefe de Estudio / Responsable del Área Gráfica. Durante más de 23 años desarrolla múltiples y variados proyectos multidisciplinares (Cobi, Acuarinto, Cosi, Framestore, Twipsy, Colors, Chico & Rita…)

Actualmente dirige ZonaW, estudio propio de diseño gráfico y comunicación especializado en proyectos de food & service (Gastrohub, Buenapinta, o Mercado, The Foodie House).

team_image
Gestión de empresa

NEUS VILALTA

Cursa estudios superiores de Turismo por la Universidad de Girona y posteriormente se especializa en Ecole Hotelière de Lauasanne.

Ha formado parte del equipo de apertura del proyecto de restauración de Port Aventura. Ha trabajado en la organización de eventos en la empresa de catering Conde & Carreras y durante varios años ha formado parte del equipo humano de Areas, en el departamento de I+ D hosteleria.

Actualmente colabora con Innova Projectes en la administración y la gestión, en tareas de preparación de concursos, organización y coordinación de documentación de proyectos.

NUESTRO BLOG

ÚLTIMAS TENDENCIAS